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- 来源：本站原创 时间：2024-02-01 点击：2784
- 杨氏笑道：“今天先不吃，两个小的说想要吃包子，今天便先买回来带皮的五花肉做肉馅——肥瘦相间才好吃，都是瘦肉太柴，太肥又太腻了。不过发面的时间不够了，要想吃包子，怕是要明天一天把面发好了再说。”
包子啊……
苏青鸾想了一下：现在已经是深秋了，夜里的最低温度即便没有降到冰点，估计也和现代社会冰箱的恒温层所差无几了。既然如此……
苏青鸾接过杨氏手中的带皮五花肉笑眯眯道：“阿娘，虽然现在白天比夜里温度稍微高一些，但是也不能保证面团完全发起来吧？既然如此，不妨试一试别的包子呢？”
杨氏有些好奇地眨眼：“别的包子？什么啊？”
苏青鸾看着那一整块的猪皮，眼珠转了转：“这个么，我就暂且卖个关子，但是你女儿我可以担保，味道鲜美超乎想象！”
于是，这天苏青鸾从晚饭过后，就开始把鸡肉猪肉还有肉皮放入锅子中熬煮。
“阿姐你在煮什么？”苏雪雁不明所以。
“明天要包在包子里的馅料。”苏青鸾要熬肉冻汤，就要先把猪皮剔下来处理干净。
这时候的猪处理的十分粗糙，别说是如同后世那般切割的十分科学细致，连最起码最基本的处理都不是很到位。
比如眼前这块五花肉，虽然是切的比较方正，但是猪皮上面，那半寸长的猪毛都扎手。
好在苏青鸾处理猪皮也不是一次两次了，她拿出来自己那个“铁片儿煎锅”，在上面刷了薄薄一层油防止粘锅，又把锅坐在炉灶上，等着平底锅开始烧热。
趁着这个空档，苏青鸾把猪五花插长柄叉子上面，伸到炉膛里面用火舌撩了一下。这样做虽然不能把猪皮上的腥臊味道完全去除，但是却可以把猪皮上比较长和比较硬的猪毛给用火烧掉。
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