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588快餐3小时不限次
- 来源：本站原创 时间：2024-02-12 点击：4160
- 蟹腿肉的剥法是很讲究一些技巧的，如果纵向一个个破开，那样速度慢得要死还很难把蟹腿肉剥除干净。
不过用剪刀把蟹足的关节处剪断，再用擀面杖挤压着蟹足一端把蟹肉往另一端的开口处擀，蟹肉在擀面杖的挤压之下，就会一整条都被挤出蟹腿壳外面了。
而蟹肉则是需要用细长的勺子清理每一格的蟹肉，防止遗漏。
苏青鸾最开始并没有找到足够细长到能进入蟹子外骨骼组成的身体内的勺子，后来她灵机一动，把目光看向了那些存放调料的瓶瓶罐罐——里面用来量取调料的小勺子正好用来挖蟹肉！其实上辈子，苏青鸾也十分爱吃蟹，而且是花样吃蟹。
清蒸蟹麻辣蟹或者生醉蟹这种比较简单粗暴实用蟹子的方式自然是最常见的，只不过作为一个厨子，这样的食蟹方式多了，就会想要弄点儿别的花样。
而这一次，苏青鸾单纯是有些技痒，所以不像把蟹子弄得这么简单粗暴——更何况，生腌杜绝不了寄生虫感染；香辣蟹又没有辣椒不能过瘾；剩下的也只有清蒸一种。
自然，这种烹饪方式能够最大程度保留蟹子原本的味道，不过也少了把一种食材千变万化的乐趣。
今天，苏青鸾是用食材“找乐子”的，所以自然不可能就是蒸蟹子那么简单。
而剥蟹粉则是第一步。
上辈子苏青鸾剥蟹粉已经可以媲美那些专工剥蟹粉的工人了。但是自从她生病以后，就很少再食蟹。
不过说到底，基本技巧还没有忘记。苏日安剥第一个蟹子的时候动作还稍微有些生疏，不过渐渐地很快就熟练了起来。
等到苏青鸾开始剥第三只蟹子的时候，已经找到上一世那种动作流畅的感觉了。她不由得摇摇头——果然吃才是第一生产力啊！
心里随意地槽着自己，苏青鸾手上的动作却是一点儿没慢下来。当然这一个人剥蟹粉的活儿实在是有些枯燥，于是她开始哼哼一些小曲儿给自己解闷。
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